陳彥君2021嚴選好物

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏輕酸菜魚推薦

無意中，在工地上看到我的一個文友汗流浹背地做小工，單薄的她像男人一樣做苦力，她的臉被太陽曬得黑黢黢的，肩膀還曬破了皮，紫紅的皮肉在陽光下受盡了蹂躪。休息之余，我們一起喝茶。我對她的經歷深為痛惜，她倒不以為然，笑著說，女人能頂半邊天，男人能做到的事，女人也能做到。做小工雖然辛苦，但收入比較高。白天，她在工地上出大力，可到了晚上，她一轉身就變成文藝青年，一首首詩歌從她的筆下流出，唯美而又有意蘊；一篇篇小說訴說著人世間的悲歡離合。她說，左手力工，右手文字，一半煙火，一半清歡，所有的辛勞都在文字里緩解了疼痛。 文字讓她有勇氣和力量直面慘淡的人生，而生活的歷練令她更深刻的理解生活，寫出有深度的作品。我不禁對這個堅強的文友肅然起敬。 在現實生活中，有多少人戴上面具，言不由衷，即使生活再不堪，也要裝作云淡風輕。而我的文弱文友，一邊毫無隱晦地過著煙火生活，不畏懼苦難，勇于承擔，一邊又在業余緊鑼密鼓地拿起筆，追逐心中的夢想，追逐的腳步從未停歇，溢于言表的是一臉的清歡。 她說，她并不覺得苦，相反，她覺得這是生活在磨練她，給她的考驗。她說，陶潛“結廬在人境，而無車馬喧”，訴說著魏晉文人風骨，求內心一靜足矣。英國意識流女作家弗吉尼亞·伍爾芙生活在女性卑微的年代，男權主義者們的大喊大叫未能擊碎她內心的寧靜，她在“一個人的房間”里寫出了《黛洛維夫人》，以安靜細膩的筆觸震顫整個世紀的神經。 我為文友的見解而折服，忽然感覺，所有煙火紅塵中的磨練，必將在她的文字之旅中苦練出璀璨的珍珠。 我想起《平凡的世界》里的孫少平，他出生在貧窮的農家，在高中時吃下等吃食，穿著剛能遮羞的破舊衣服，這對于自尊心很強的他來說，簡直是折磨。但是，他有難以遏制的求知欲。他忘我地讀過《鋼鐵是怎樣煉成的》之后，再也無法抵擋讀書的誘惑。通過讀書，他了解世界，揚起走向遠方開辟新生活的夢想的帆。通過讀書，孫少平開始用一種更為廣闊的視野看待自己周圍的事物，對生活也有了更為深刻的理解，更重要的是一種自信開始在他身上建立和成長起來。是讀書讓他放棄自卑，找回自信從各種角度審視和觀察每種現象，他放棄了最初的虛榮，他懂得一個人活得是否有意義，不僅僅是吃得好穿得好，還要具有許多人難以言說的東西——像才情，像知識，像人格魅力。 孫少平就這樣一邊過著煙熏火燎的煙火日子，一邊讀書，在汲取精神營養中，不斷地升華自己，讓他對于生活的苦難能有清醒的認識，盡管他后來成為礦工，甚至后來歷經礦難而毀容，因了他遼闊的格局，并不影響他對幸福的理解和追求，有誰能否認，對于孫少平來說，這一半面目全非的煙火里，那些對生活深刻理解的領悟所折射出來的清歡，是支撐他頑強走下去的支柱呢？ 在紅塵中行走，無論你是哪個階層的人士，都應該有一半煙火，一半清歡的心態。無論現實生活有多少波折，心中的那一半清歡足以化解煙火紅塵的磨難，一手現實，一手詩意，在喧囂的紅塵中走自己的路，不迷失，不悲觀，堅強而執著地走一條精彩的路。 >>>更多美文：散文隨筆

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