刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!
嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。
首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!
而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~
什麼是酸菜魚?
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!
這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!
一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!
鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!
那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!
店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!
當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!
不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。
臺南酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股酸菜魚推薦
結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦
詩意地活著 文/白水之泉 一彎月,一架葫蘆,一襲白衣一只簫,聽樂音悠揚,在詩意中安然沉淪…… 記憶模糊了這意象確切的出處,但眼睛曾經掃描過這樣的畫面,大腦對這詩意的片段,予以緩存、珍藏。即便有那么一絲清冷,但空靈、飄渺的境界,融入葫蘆架下,斑斑駁駁的月影,宛如仙子一般的雍容舉止,讓嗚咽的簫聲清亮起來,流淌在黑暗的夜空,穿越你心靈的憂郁,撫慰你哀怨的神經,讓你在浮躁中靜寂下來,和著蒼茫的暮色,任由靈魂伴著七彩的霓虹,自由地飛翔。 現實生活總在讓人為難,很少有人能夠做到左右逢源,如同思維一般靈動跳躍。我們總是在規則規矩中行事,凡事都需要三思而后行。一個社會,要有方方面面的規則規矩約束、規范你的行為,不可能放任自流,即便是制定這規則規矩的上層設計,也不能脫離這規則規矩而獨立存在,怎么可能任你天馬行空,想怎樣就怎樣呢? 規則規矩的牢籠已經逐步扎緊,然而在規則規矩的縫隙中,依然會有你自己活動的空間,讓自己可以在詩意中安居。生活中有很多誘惑人的事物,就像是掛在月亮上的葡萄,不是你跳一跳就可以摘到的。你可以心生羨慕之意,但不必糾結于自己追逐不到的事物。要知道,人有不同的起點,事物有量身定做,如若因此陷入其中不得解脫,去傷心淚落,又有多大的意義呢? 很多的事情,在沒有經歷的時候,往往因為被誘惑而去向往,因為得不到而充滿神秘感,總感覺別人的生活是最好的、是最風光的,一旦自己也抵達了相同的位置,才發現原來也不過如此。自己為此而傷心淚落、奮斗拼搏的心路歷程,是如此的荒謬可笑! 人到了一定的年齡,不要讓自己過于執著地陷入到無意義的爭搶之中,活出真正的自己才好。不和社會較真,因為較不起;不和現實較真,因為要繼續;不和往事較真,因為沒價值;不和親人較真,因為傷感情;不和自己較真,因為傷身體;不和朋友較真,因為不能棄;不和小人較真,因為不值得。人生苦短,要詩意地活著,就要下好自己的棋,演好自己的戲。健康地活著,平淡地過著,真實地愛著,這就是一種完美,一種快樂,一種幸福! 我們本來可以這樣活著 文/張明鋒 大千世界,忙忙碌碌,若問人生所求,只有兩件相送——形而下的物欲、形而上的精神吁求。 形而下的東西,本來只是物欲,所謂衣食住行、吃喝玩樂是也,無錢不談形而下,談到形而下就避不開錢、權的力量。譬如寵物狗,生在富人家,可衣千金裘,可食萬人鼎,但你能否認它是一條狗嗎?又如一公子,承祖上家業,享父母余蔭,四體不勤,五谷不分,錦衣玉食,以人的標準評判,你認為這是勞動者嗎?非也。連勞動者都不是,你認為他配得上“人”的稱號嗎?倘若這也是人,衛星誰來造?學生誰來教?糧食誰來種?所以說,錢只是身外之物,他在本質上證明不了什么,是狗的仍是狗,不算人的仍不是人。可偏偏有很多人把物欲無限擴張起來,用物的占有來證明自己的富有、強大和快樂。這種低俗的人奉行個人中心主義、消費主義、享樂主義。他們貪婪地占有房子、汽車、礦藏、美食、珠寶、古玩、女人等,結果導致社會的資源緊張、污染嚴重、奢靡浪費、道德淪喪。躬身自問:有沒有更好的形而下的生活?有的。高端的形而下的生活應該是低碳環保、天人合一、宇宙萬物能和諧共生的綠色生活。 形而上的東西,是一種閑適、自在的生活。它靠錢、權是難以直接辦到的。譬如,一手可人的字,一幅美妙的畫,一個創意,一門絕招,錢的堆積是無濟于事的,因為它們來自強大道德與智慧的召喚。精神生活的需求,同樣以向上、向善為判斷的尺度。這個尺度就是科學、藝術與美德在個人內心的結合體。形而上的追求是一種雅趣,是一種高品位的人生,即超越人生、審美人生。 追求審美人生的人,必定終生為創造、捍衛滿足他的需要的環境和條件而斗爭。他相信公正、平等、自由是他得以呼吸的空氣,他要求生存有保障、權利能維護、人格能獨立。我們從單位共產主義或家庭共產主義中看到了審美人生的曙光。譬如,免住房費、醫療費、教育費、養老費等等。向上向善的人生與社會,最后都不過如此而已。但這個夢,你相信它會實現嗎?我相信,但我看不到。但活著又為什么一定要看到你心中有卻世上無的東西呢? 活著 文/沙鷗 一花一世界,一葉一菩提。眾生之眾,從植物到動物,再到至高的人,都在自己的世界努力的活著。 有時我在思考,生命的意義是什么呢?所有的生命又是為什么而存在?為了什么活著呢?植物沒有思想,它們把生命的奇跡孕育在種子里,等到季節和溫度適合時,就毫不猶豫的把自己的輝煌演繹。哪怕經歷狂風暴雨,哪怕面對暗夜風沙,它們都會頑強的與環境抵抗,只為花期的燦爛和今生的輪回,然后默默地枯萎、死去,燦爛又短暫、生生不息。動物的生存,有些殘忍,活在無形的食物鏈里,誰是你的食物,誰又對你垂涎欲滴?不管是忙忙碌碌的小螞蟻,還是看似自由的鳥兒,或者是威猛的老虎、獅子,為了生存和哺育后代,為了尋找食物和安身之所,時刻不敢懈怠。對待獵物時毫不猶豫,對待幼崽又是眼波溫柔。都說它們兇殘、無情,其實它們也只是為了活著。 再想想人類,從生到死,生活在不同的圈子里,不停的創造著自己的里程碑,不斷的求索,只是為了用成績來證明自己的價值。生生世世循環往復,滄海可以變桑田,人卻從來不會停止奔波。蕓蕓眾生,從古代的帝王將相,到平民百姓,從藝術家、科學家到路邊乞丐,不滿足的心都一樣。有了一座城,還想著一個國;有了一個國,還想著稱霸天下;窮的想變富,富的追求更富有;胖的想變瘦,瘦的還想要三圍、曲線;丑的想變美,美的還想更妖嬈;沒房子的為爭取一個安身之所,有房子的又嫌房子太小;沒孩子的想要孩子,有孩子的,總想著自己的孩子能出人頭地……一個紛擾的社會,一個物欲橫流的大舞臺,每個人都在為不滿足感嘆,在欲望得到滿足時享受人生的樂趣。究其本質,只是一句話——欲望無止境,這也是很正常的現象,這也許就是人生,也許就是人生而有之的習性。也正是因為人的凡俗欲望,才構成了豐富多彩的生活。 為了活著而活著,不斷的追求,不斷的達到,不斷的超越。 圣人與俗人的區別只是,目標不同,境界不同,在欲望滿足時的優雅程度不同吧。 設想,當人類甚至所有生命,如果沒有了任何欲望,沒有了任何追求,會是個什么樣子?我首先想到的是——悲哀。最近大家都在看《花千骨》,長留上仙白子畫,他有千年不老之身,永遠的一塵不染。可是,他快樂嗎?當他擁有了不老仙身,擁有了天下蒼生,不需要吃飯,不需要睡覺,甚至也不需要愛,過一千年和過一天還有什么區別嗎?這算活著的幸福嗎?最后花千骨傷心欲絕之時,對他的詛咒竟然是:詛咒他此生此世,不老不死不傷不滅,讓他自己活在這個世上。這種詛咒是何等的殘忍。人生之所以快樂,可能正是因為人生的苦短,和沉浸在凡俗中的愛。七仙女,寧愿觸犯天庭的戒律,也要和董永過人間的生活,男耕女織、生兒育女,品味人間煙火;三圣母也是一樣,為了人間的生活,不顧一切后果,最后被壓在華山之下;就連白蛇都愿意用千年的修煉,化作人身,嫁與許仙為妻,報答千年的恩情。這些雖然都是神話傳說,但是,流傳在民間經久不衰,深受大家的喜愛,正是說明了人生的愛恨情仇,人生的悲苦短暫,才是人生的意義、才是人生的精彩所在。 欲望,說文雅點是信念或者是理想,其實,所有的生命都在為他而活。高雅也罷,俗氣也罷;動物的殘忍也罷,圣人的悲憫也罷,為的都是自己的追求,為的是自己活著的意義。 每天早上醒來,窗外云淡風輕,唧唧鳥鳴,旭日溫暖,花團錦簇,不由得感恩——我還活著! 佛說:人身難得今已得,讓我們在這個精彩的世界,用一顆初心去感知純凈的生命,活出自己的精彩! 每一個人都要很努力的生活著 文/花開半朵 你是什么樣的人,注定你的人生是什么樣子。看過一個演講,有段內容是說,有的人一出生就含著金鑰匙,有的人一出生就沒有爸媽。但是我們不能抱怨,至少我們擁有同等生活的權利,至少我們更懂得珍惜。(序) 小時候,我覺得日子特別長,每一年都好像看不到年尾。奶奶那時候還年輕,上午幫著村里在山上種樹,中午回來給我做飯。她的手總是特別有勁,她的腳步永遠在飛奔。很多年之后的現在,有一天她讓我幫她買方巾和帽子。后來我才知道,那是一種習俗,是將逝老人對自己的安排。我不聽話的回避她的話,只有心里面的淚是無聲無息的。以至于以后不管是什么節日我的愿望都是希望奶奶身體健健康康的。 其實我們只是畏懼離別,一個人一出生就注定有著和他牽絆一生的親人們,我總覺得和伴侶不同,只有家人才是最無私的奉獻者。這種神創的鬼斧神工的血緣關系,讓我們愛有了寄托,又讓我們愛變成了痛。在所有值得珍惜的日子里面,簡簡單單的愛著。 生活從來都不是看你的財富有多少,看你的地位有多高。你可以選擇自己的生活方式,可以靠自己拼財富、地位,也可以選擇平靜的做喜歡的事情、愛喜歡的人。只是,你要好好對待自己的生活。因為你真的不知道意外和明天哪一個會先來。 要學著欣賞每一個日出日落,看潮起潮落,觀百態人世。有一次我在院外的墻縫里看到了一朵一枝獨秀的淡黃色的小野花,徑枝是45度往外生長的,在沒有任何依托之下花開的那么的認真。它頑強的“破繭而出”用努力的姿態生存著。每一個人都是一朵小野花,你生命的形成都是繁星隕落地球的奇跡。生活那么的忙別忘了欣賞地球的風景。 活著就是一場身心流浪 文/愛蓮者 "七夕"也許是一種社會文化環境的藝術性轉移的象征,是用漢民族老百姓習慣性關注的話題和神話的敘事方式去描寫這個民族最擅長的集體牢記和遺忘的社會語義。 幸福總是某種強大的力量有條件的臨時性贈予,這是傳統"七夕"給漢民族百姓的精神暗示和行為緊箍咒。 現在我們又怎樣去理解它的?國家沒有放假,只有商場在促銷。 男歡女愛,自由空前,"非誠無擾" 全球張揚。從青少年意外懷孕的社會救助到百歲老人的落日之戀,超大空間 ,沒有了牛織。 今天又紀念什么呢? 當身體不再流浪時,我們敢保證精神或心靈沒有在繼續流浪么? 當精神和心靈還在流浪時,肉體的臨時寄居又有怎樣的意義呢? 人類從來沒有停止過對身心關系的認知:互動、并行、一體兩面,還在前行。 至今我們不知本紀人類的起源,在達爾文的生物進化論成為一種錯誤的時候,我們注定還得長期繼續流浪下去。男人和女人,只是彼此臨時在一起轉移一些許對流浪的感覺的恐懼,除此之外應當是別無深意。 執著、僵化,都沒必要 ,畢竟彼此都是“單獨”在流浪途中。 活著就是一場身心流浪,終會倒在流浪途中,這許是真相。 活著是因為永不消失的愛戀 文/林陌 寧寧,是一個北方爺們。他的字寫了很多年,生活秀,沒有什么很多的章法。就是真實,很真實。從他的三口之家寫到只剩下爺兒倆,我不是一直在看,時不時去看一下。 我覺得什么東西如果有了真實,就變得很好,很美好。反之,就是不美好。 記得寧寧寫他愛人生病去世前的那些時候,我每次看那些字都哭得稀里嘩啦,那些真實的文字寫著一個鮮活的生命,一個能夠看到的場景,你我都熟悉得不能再熟悉得一些場景,醫院,孩子,那一天天倒數的最后的日子燙傷了我們每一個熟悉他的生活的朋友的神經。 那是一段看的難熬,他寫的難受的日子。 這一年,我依然忙亂潦草,所以關注的不多,直到又看到他寫的爺兒兩的近況,九歲的小北鼻得了兒童焦慮癥,他陪孩子吃藥,反省自己的爆脾氣,一個字一個字的寫,沉重又低緩的寫,我給寧寧哥寫了一句話:看完,覺得你是個強者,生活不是矯情,也不是無事生非,文藝矯情,尤其愛不是。 只有失去才讓我們懂得擁有時候多么珍貴,而其實我們還在擁有著。 擁有愛,擁有活著。 也許遭受的變故讓我們難以再輕松,沒辦法再像從前那樣對生活沒心沒肺,可是擁有過的,現在還擁有著的,不正是曾經的深愛的人,父母也好,愛人也好,他們給予我們并寄予期待的生活嗎? 我們在回憶中與他們重聚,在生活中與他們握別, 我們想象我們從未曾分別,一如我們終將于歲月盡頭重聚。 而彼此的愛是生死無法阻隔的那根線,讓我們永遠不會失散。 并有勇氣活著。 >>>更多美文:好文章
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